有田川町にある星屑菓子店

　 有田川町に「星屑菓子店」というスイーツのお店があります。先日たまたま時間が出来たので行ってきました。なかなか行くことが出来ません。ここで言う行くことが出来ないというのは、人気店だからとか、場所が遠いからとかではなく、開いている日がほとんどなく、物理的に行くことが難しいという意味です。ちなみに営業日は火・木のみです。しかも火・木が祝日の場合は休みになります。さらに営業時間も13:00〜18:00で、お菓子がなくなり次第終了という徹底ぶり。　　
　なので、たまたま出来たその時間を使って行ってきました。当たり前ですがさぼってとかではありません。きちんと休みをいただいています。

　お菓子が好きなんだろうな。脱工業化された経営。

　店の方と知り合いとかではないので、完全に推測です。店に行ってみて感じたことは、お菓子を作ることが好きなんだろうなということです。自分たちでこだわって美味しいと思うものを販売する。多くを売ることが目的でない気がしました。自分たちの無理のない範囲で作って販売して、古民家を自分たちが好きな空間にリノベーションして運営していく。
　何で美味しいのにもっと営業日を増やさないんですか？とか、もっと大量に作れば利益をあげれるのに、とかそういう工業化された考え方ではまったくないので質問は無意味なんだと思います。別にそこに価値を見いだして経営しているわけでもないんだと思います。
　なので支払い方法も現金のみでクレジットもQR決済もありません。

　自分たちの好きなお菓子を作って、それを自分たちが最低限運営していく、そこにある程度の報酬があればいい。だから競争に巻き込まれることも、営業時間を増やすべきだみたいな考えも出てこないいんだと思います。　
　新しい価値を持っている「星屑菓子店」。こういうカタチが増えてくるといいなと思いました。

外観がお洒落。



古民家を改装した外観、初見では通り過ぎてしまう危険あり…



中のカフェは現在、休業中みたいです。




チーズケーキを食べました。
シンプルなのにめちゃくちゃ美味しい！